مذاقات

قد لا يمكن أن تدخل مطبخ المرأة العربية دون أن تجد لديها مجموعة من البهارات التي تستعملها في تحضيرها للطعام دون أن يلفتك مرطبان أو مغلف كتب عليه «قرفة»، رغم أن الرائحة الذكية التي تفوح منه تعلمك بسرعة أنك تمسك أحد أشهر أصناف البهارات في العالمين العربي والغربي. فالـ«قرفة» أو الـ(Cannelle) كما هي معروفة

ربما لا يحتاج الحفاظ على جسم متناسق وصحة جيدة إلى اتباع حمية غذائية قاسية تقتضي الحرمان من عدد لا نهائي من المأكولات وخصوصا الحلوى، فبخطوات بسيطة في الطهو تتغير السعرات الحرارية بشكل يتناسب مع مُتبعي أنظمة الريجيم المختلفة والراغبين في الأكل بشكل صحي أيضا. تقول سالي فؤاد خبيرة التغذية والطهو الصحي

إذا ما ذكرت جزر الباهاما، فسيستحضر السواد الأعظم من الناس بشكل طبيعي مشاهد البحر الرائعة بشواطئه اللؤلؤية ومياهه تركوازية اللون. على الرغم من ذلك، فإنه بالنسبة لي، يستحضر أي حديث عن مسقط رأس أمي في ذهني الليمون الحامض والمذاق الحلو لجوز الهند الطازج، تلك المذاقات التي حلت أيام طفولتي. تركت أمي ناسو

يطلق عليه كثيرون لقب (فاكهة المفكرين) ويصفونه بأنه سيد مائدة الفاكهة الصيفية إلى جانب المشمش والكرز والخوخ والتفاح السكري ذو الحجم الصغير وغير ذلك.. إنه (الدراق) بمذاقه اللذيذ وتنوع أشكاله وأنواعه وأحجامه فهو ولغناه بالمعادن والفيتامينات ولمذاقه السلس يساعد على تنشيط القدرات العقلية. والدراق الذي اشتهرت